RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de Frijoles rojos
• 10 Tazas de agua
• 1 libra de tomate
• 1 libra de cebolla
• 1 libra de platano
• 1 libra de cerdo Masa o lomo molido
• 125 grs de Alcaparra
• 8 cucharadas sopera de salsa de tomate
• 250 grs pasta de tomate
• 1 o 2 laticas de salchicha
• 4 Oz de queso costeño rayado
• Comino
• Pimienta
• 4 cabezas ajo machacado
• 1 tostada o calado rayado

Preparación

Remoje los frijoles desde la noche anterior con abundante agua

En una olla de presion cocinelos por 30 a 40 minutos cerciorese que no se pasen de blandos, agregar los tomates,ajos machacados,cebollas,platanos picados, al igual que la libra de carne de cerdo molida.

Agregar la pasta de tomate, salsa de tomate ,sal,comino y pimienta al gusto,

Verifique sabor,agregarle las alcaparas enteras o licuadas, picar en pequeños circulos las salchicas.

Si desea espesar raye el tostado y agreguele hasta obtener la consistencia deseada.

En el momento de servir espolvoree el queso rayado al gusto.

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