RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de frijoles cocidos
• 4 tazas de pulque
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Chiles chipotles adobados al gusto
• Cilantro picado
• Sal

Preparación

Los frijoles cocidos se cuelan y se reservan.

Caliente el aceite y sofría en él, el ajo, la cebolla finamente picados hasta que acitronen, agregando los frijoles y, tras dejarlos freír un poco, también el pulque.

Se deja hervir todo por unos minutos para luego añadirles el chile chipotle sin semillas y picado muy fino, así como el cilantro al gusto.

Se sazona y se sirven calientes.

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