RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg de frijoles negros
• 2 sepias
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 5 dientes de ajo
• 1 tomate

Preparación

Ponemos los frijoles a remojo la noche anterior.

Preparamos un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde y aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate pelado sin pepitas.

Añadimos al sofrito la sepia cortada en trozos y la salteamos, salpimentamos y ponemos los frijoles, los cubrimos con abundante agua fría y lo llevamos a ebullición con fuego fuerte y luego durante 1-2 horas a fuego más suave.

La forma de comprobar cuando están hechas es ir mirando de vez en cuando.

Vamos añadiendo agua a medida que se vaya consumiendo la de la cazuela.

Cuando los granos estén blandos dejamos reposar durante una o dos horas si queremos que el caldo esté más espeso.

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