RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de frijoles colorados
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Sal a gusto
• 2 cucharadas de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 2 chorizos
• 4 papas picadas
• 1/2 calabaza partida en trozos pequeños

Preparación

Desde la noche anterior deja los frijoles en remojo.

Al día siguiente, en la misma agua en que los remojaste, ponlos a hervir con la cebolla, el pimiento verde, la sal, el ajo y el comino. Si el agua se reduce mucho, puedes agregarle más.

Cuando los frijoles estén blandos, agrega el chorizo cortado en rebanadas delgadas.

Vierte la papa y cuando esta esté blanda, añade la calabaza y corrige la sal.

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