RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Klg. de Frijoles con Tocino, cocidos
• 1 Cucharada de Margarina
• 1 Cebolla finamente picada
• Perejil, Azafran
• 1 Lata de Pimientos Morrones, chica
• 1 Cucharada de Harina sin Preparar
• 1/2 Taza de Leche Evaporada
• 1 Cucharadita de Ajos molidos
• 1/2 Cucharadita de Pimenton
• 1/2 Taza de Aceite
• 2 Huevos duros
• 125 grs. de Tocino
• 2 Cucharadas de Queso Parmesano
• Aji molido, Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Sancochar los frijoles,una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera; freir en margarina la cebolla, perejil, azafran, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el pure de frijoles, dar un hervor; calentar el aceite y freir los ajos, pimenton, sal, pimienta, aji y por ultimo los frijoles enteros; juntar ambas cosas, vaciar en un pyrex, adornar con los huevos duros y tocino frio; hornear en 200º C por 10 minutos, habiendo rociado con la grasa del tocino y queso parmesano.

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