FRICASSÉ DE POLLO DE MASÍA AL CAVA Y COLMENILLAS
Ingredientes
- 2 pollos de 1,800 kg. cada uno
- 1/4 de botella de vino de cava brut
- 1/4 de L. de caldo de pollo
- Colmenillas
- 1/2 tomate maduro
- Unas cucharadas de crema de leche
- Escalonias
- 2 cucharadas de salsa española
- Mantequilla
Preparación
Se deshuesan los pollos, procurándose que queden bien limpios y se cortan en dieciséis trozos.
En una cazuela untada con mantequilla se rehogan los pollos durante 5 minutos, antes de agregar las colmenillas picadas y el tomate cortado en dados.
Se deja la mezcla 2 minutos más en el fuego y se moja con el cava y el caldo de pollo, que se dejarán reducir durante 15 minutos.
Pueden entonces verterse la crema de leche y la salsa española.
Este plato se sirve muy caliente.
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Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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