RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina
• 2 cucharadas de manteca
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas grande
• 1 libra de papas
• 3 cucharadas de alcaparras
• Sal

Preparación

Limpiar la gallina y cortarla en presas.

Calentar la manteca en una sartén a fuego fuerte, dorar los ajos y retirarlos en una espumadera, añadir las cebollas finamente picadas y sofreírlas, cuando las cebollas estén transparentes, incorporar los trozos de gallina, y dorarlos.

Agregar las papas, cubrir todo con agua, sazonar con sal a gusto y cocinar, a fuego lento y revolviendo frecuentemente, hasta que la gallina esté tierna y las papas se hayan desecho ligeramente formando salsa espesa

Unos minutos antes de retirar la preparación del fuego, agregar las alcaparras y revolver.

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