RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado en raciones
• 125 gr. bacon ahumado en 4 lonchas
• 12 cebollas, pequeñas y peladas
• 1 pimiento morrón, sin pepitas y en tiras
• 4 tomates, cortados en cuartos, sin pepitas
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 tacita de Oporto
• 1 tacita de brandy
• 2 tacitas de vino blanco.
• Sal
• Pimienta recién molida
• Perejil para adornar
• Arroz blanco para acompañar, si gusta

Preparación

Se calienta el horno a 200º. Se colocan los trozos de pollo sobre las lonchas de bacon ahumado, en una cazuela honda de barro y se ponen alrededor las verduras.

Se pone en cada trozo de pollo un poco de mostaza y ajo machacado, se riega con los líquidos y se salpimenta.

La cazuela se tapa y se mete al horno en la parte superior por 30 minutos, se reduce la temperatura a unos 100º y se deja cociendo hasta que todos los ingredientes estén a punto.

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