RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr de queso emmental
• 100 gr de queso gruyere
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Un poco de Kirsch ( si tienes )
• 1 Ramito de Romero fresco
• 2 tomates deshidratados
• Un poco de vino blanco seco

Preparación

Rallar al momento los dos tipos de queso y unirlos.

En la fondue tibia, se sofríe el ajo en aceite de oliva, se desecha el ajo. Se le pone el licor de cereza ( kirsh). Apagar.

Incorporar el romero deshojado para aromatizar el aceite, y tapar esto por un rato (10 min ).

Se le pone el tomate picadito, se calienta de nuevo y se le pone ahora una copita del vino blanco.

Cuando empiece a calentarse, y a evaporarse el alcohol, se le incorpora los quesos, que suavemente se ira convirtiendo en una pasta homogénea.

Me fascina acompañar este fondue con una buena focaccia con topping de romero, sal y aceite de oliva.

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