RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 cc queso gruyere
• 2 diente ajo
• 1 cucharada yemas
• 1 pizca pan en trocitos
• 1 pizca maicena
• 250 gramos queso emmental
• 250 gramos pimienta blanca
• 500 gramos nuez moscada rallada
• 2 huevo

Preparación

Frotar la fondue con el ajo.Rallar o cortar en trozos los quesos.

Echarlos junto con los demás ingredientes en la marmita.

Añadir la maicena y que se disuelva y espese un poco la crema.

Ir removiendo despacio y a fuego muy lento hasta que se vuelva cremosa la mezcla.

Luego añadir las yemas de huevo pero sin que llegue a cocer, ya que sino los huevos se cuajarían y se cortaría la mezcla.

Con fuego muy bajo para mantener el calor en la mesa, mojar con los pinchos los trozos de pan en el queso y acompañarlo con vino fresco.

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