RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 grs. de carne de vaca en taquitos
• 1/4 de litro de aceite de oliva
• 1 ajo
• Salsas que gusten

Preparación

Es conveniente disponer de un cazo (caquelón) especial para fondue, con un hornillo de alcohol debajo.

Frotar el interior del caquelón con el ajo y echar el aceite en él, poniéndolo a calentar al fuego.

Mientras tanto, echar sal y pimienta a la carne y colocarla en una fuente de servir.

Las salsas preparadas en recipientes por separado.

Cuando el aceite esté caliente, llevar el caquelón al hornillo, que estará en el centro de la mesa con la llama encendida.

Cada comensal se servirá en el plato algunos tacos de carne y las salsas que le apetezca.

Con un tenedor especial, largo, ir pinchando cada trocito de carne y meterlo en el caquelón, teniéndolo el tiempo que desee cada uno.

Una vez frito, lo condimentará con la salsa que guste.

Salsas apropiadas: Diabla, de anchoas, tártara, gribiche, barbacoa, mostaza,.

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