RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de carne magra de ternera
• 150 gr. de carne de cerdo de la parte del codillo
• 1 yema de huevo
• 5 cucharadas soperas rasas de pan rallado
• 2 gotas de Tabasco
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 3/4 de litro de aceite
• Hojas de lechuga
• 1 cucharada de concentrado de carne en polvo
• Sal y Pimienta

Preparación

Picar con 2 pasadas toda la carne mezclada.

Mezclarla con todos los ingredientes, menos la lechuga y el aceite, hasta hacer una pasta con la que haremos las albóndigas pequeñas (como una nuez).

Meterlas en el frigorífico 1 hora y servirlas sobre la lechuga.

Poner el aceite ya caliente en la marmita e ir friendo las albóndigas al momento de comerlas.

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