RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 30 gramos de mantequilla
• 50 gramos de gruyère rallado
• 500 gramos de espinacas
• 40 gramos de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja.

Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata.

Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una olla con agua fría abundante, cocinar y dejar hervir hasta que la parte inferior de la alcachofa se pueda retirar fácilmente, en ese momento, sacarlas del agua, rasparlas y cubrirlas con una buena cucharada de espinacas.

Recubrirlas con salsa mornay, un poco de queso rallado y gratinarlas unos minutos en horno caliente.

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