FOIE-GRAS ENTERO AL JUGO DE TRUFAS
Ingredientes
- 1 foie-gras
- Hojas de laurel
- Dientes de ajo
- Trufas
- Mantequilla
- 1 chalota
- Jugo natural de trufas
Preparación
Cocemos el foie-gras en su propia grasa con unas hojas de laurel, ponemos unos dientes de ajo picados y cocemos muy lentamente.
Luego reservamos.Hacemos una salsa de trufas: revenimos a fuego lento con mantequilla una chalota picada, agregamos las trufas picadas y un vaso de jugo natural de trufas.
Dejamos reducir, sazonamos y añadimos la mantequilla.
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Características
- Alimento base: Foie gras
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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