RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Escalope de Foie Gras
• Sal
• Una cucharada de cerveza
• Una cucharada de harina
• Una cucharada de vinagre de manzana
• Un Melón sano y maduro
• 1 cucharada sopera de vodka
• 1 cucharada sopera de licor de melón

Preparación

Mezclar los ingredientes del rebozado

Retirar 6 piezas de melón y reservar. Triturar el melón restante y mezclar con un chorrito de vodka y licor de melón. Congelar y hacer granizado rompiendo con ayuda e un tenedor.

Caramelizar las piezas del melón con azúcar en la plancha y colocarlo en el centro de cada plato.

Cortar el foiegras en escalope grueso, salpimentar, pasar por el rebozado y freír en aceite.

• 3.2
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Presentación

Disponer encima del melón caramelizado con el gratinado alrededor y sazonar con sal.

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