RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 5 granos de pimienta roja
• 1 trocito de jengibre
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1/2 kilo de pescado sin piel y sin espinas, cortado en cubos o el equivalente en camarones precocidos.
• Salsa Tártara:
• 1/4 taza de salsa mayonesa
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 cucharada de pepinillos dulces picaditos
• 3 hojas de estragòn
• 1.1/4 cucharadita de cebollin picadito
• 1 cucharadita d perejil
• 2 cucharaditas d alcaparras pequeñitas, (unas 24) picaditas.
• 4 a 5 gotas de salsa picante

Preparación

Prepàrese la mayonesa (puede ser de frasco)

Agreguesele el resto de los ingredientes y mezclese bien.

Salsa Tártara:

Teiture y convierta en una pasta las yemas de huevo duro, añàdale la sal y pimienta.

Junte muy bien el aceite, vinagre, cebolla rallada, ùnalo a las yemas moviendo muy bièn para que quede bien unido.

Finalmente pòngale la mayonesa.

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