RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Focaccia
• 20 g de levadura seca
• œ cucharadita de azúcar
• 300 ml de agua tibia
• 500 gr. de harina integral fina
• 15 g de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de orégano
• Relleno
• 8 rebanadas de jamón serrano
• 1 taza de rúcula
• 300 gr. de queso fresco en rebanadas finas
• Sal y pimienta
• Œ taza de aceite de oliva

Preparación

En un recipiente colocar la levadura, agregar el azúcar y el agua, disolver y dejar reposar por unos minutos.

En otro recipiente agregar la harina, sal y la levadura disuelta, mezclar bien. Incorporar el aceite, amasar hasta que la masa esté elástica, cubrir con papel plástico y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.

Dividir la masa en dos y dejar reposar unos 5 minutos.

Precalentar el horno a temperatura alta. Agregar a cada porción de masa una cucharada de orégano y amasar hasta formar un círculo de 30 cm. de diámetro, colocarlos en una lata para horno enmantequillada, dejar reposar.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear hasta que la masa esté dorada, retirar del horno y pincelar con aceite de oliva.

Con la focaccia tibia partirla por la mitad, pincelar cada lado con aceite de oliva y sobre la base poner el queso fresco, jamón serrano y rúcula, espolvorear pimienta recién molida, cubrir con la otra mitad y cortar triángulos paras servir.

• 3.09
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