RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• leche, 1 taza
• harina, 180 gramos
• anís, 2 cucharadas
• azúcar, 100 gramos
• levadura en polvo, 1 cucharadita
• huevo, 3 unidades
• fresa, 200 gramos
• limón, 1 unidad
• sal, 1 pizca
• aceite de oliva para freir, 1 tacita (taza de café)

Preparación

Batir los huevos;

Añadir la leche, el anís, el azúcar (menos 2 cucharadas), sal y, gradualmente, la harina, hasta obtener una crema espesa.

Calentar abundante aceite en una sartén honda, introducir un molde especial de metal para hacer las flores y cuando esté muy caliente, introducirlo en el cuenco con la masa, procurando no sumergirlo del todo.

Pasarlo rápidamente a la sartén.

Al freírse, la masa se despega del molde.

Dorar por ambos lados y repetir la operación hasta agotar la masa preparada.

Servir con la salsa: cocer las fresas con el azúcar y el zumo del limón al baño María 15-20 minutos;

Triturar y pasar por el chino

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