RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la masa:
• 600 gr. de harina
• 1/4 de l. de aceite
• 50 gr. de azúcar
• 1 vasito de anis tamaño vino
• Para el relleno:
• 100 gr. de requesón
• 50 gr. de almendra molida
• 1 huevo
• Una pizca de canela en polvo

Preparación

Preparar la masa poniendo la harina sobre la mesa formando un montoncito, hacer un hueco en el centro y verter ahí el aceite.

Mezclar un poco, añadir el anís y el azúcar y amasar hasta que quede consistente.

Encender el horno a temperatura media (150º).

Preparar el relleno, mezclando el requesón con la almendra, la yema de huevo y una pizca de canela.

Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla poco a poco al relleno. Estirar la masa con el rodillo hasta que tenga algo menos de 1/2 cm., cortar en porciones redondas de unos 12 cm. y colocar en cada una de ellas una cucharada buena del relleno.

Doblar por el centro cerrándolas y unir los bordes formando el clásico bordoncillo del pastel.

Introducir en el horno hasta que se doren, sacarlos y espolvorearlos con azúcar fino y canela.

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