RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 3 ramitas de tomillo
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• Agua

Preparación

Hierva la leche con las hojitas de tomillo.Retire del fuego, deje reposar durante 15 minutos y cuele.

En un recipiente aparte bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono pálido y una consistencia cremosa.

Hierva de nuevo la leche, viértala sobre el batido de huevos y revuelva.

Transfiera a una olla y cocine a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera hasta que desaparezca la espuma y la mezcla se adhiera al dorso de la cuchara.

Cuele a un recipiente dispuesto sobre hielo y deje enfriar.

Precaliente el horno a 250°f.

Vierta la mezcla en un molde hondo cualquiera y dispóngala sobre un molde de hornear.

Hornee durante 55 minutos o hasta que cuaje. Retire del horno y deje enfriar.

Conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.

Coloque el azúcar y el agua en una olla y cocine a fuego medio hasta que se forme un caramelo relativamente oscuro.

Retire del fuego y sumerja el fondo de la olla en agua fría con el fin de parar la cocción.

Con un cuchillo corte el flan en cuadritos pequeños y repártalo en cuatro copas.

Decore con unas hojitas de tomillo y rocie con un poco de caramelo.

Sirva de inmediato.

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