RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de palmitos
• 600 gr. de queso ricotta
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 cucharada de perejil picado
• 60 cc. de agua
• 2 cucharadas de gelatina en polvo neutra
• 10 hojas de berros, para decorar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadade aceite

Preparación

Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar. Mezclar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en una procesadora o licuadora. Procesar, hasta que quede una pasta homogénea. Bajar la velocidad y agregar la gelatina tibia y luego el perejil.

Verter en un molde ligeramente aceitado y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar sobre una fuente y adornar con las hojas de berro.

Se podría salsear delicadamente con jugo de naranja, mezclado con un toque de mostaza y miel.

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