RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de jugo de naranjas agrias
• 1 libra de azúcar
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 8 claras de huevo
• 8 yemas de huevo

Preparación

Batir las 8 claras de huevo a nieve y las 8 yemas batidas.

Disuelva la fécula en el jugo y agregue el azúcar. Cocine a fuego lento y no deje de remover hasta que hierva. Quite la espuma de la superficie y deje que enfrie.

Mezcle las claras con las yemas y sigua batiendo, agregue el almíbar en forma de hilo con movimientos envolventes.

Vierta todo en un molde enmantecado y llevelo al horno caliente por 20 min., o cocine a baño María por media hora.

Por último deje enfriar y desmolde cuando este listo.

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