RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 kilo de pulpa de mango
• La ralladura de un limón
• 1 taza de azúcar
• 1 cda. de jugo de limón
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 4 claras de huevo

Preparación

Cocinar los mangos con la ralladura de la cáscara del limón en una taza de agua, hasta conseguir la textura de un puré. Dejar enfriar.

Mezclar en un envase las claras, el azúcar y el puré de mango, con batidora eléctrica e irle añadiendo poco a poco la gelatina diluida en agua.

Bata por unos minutos y vierta en moldes individuales, refrigere.

Para servir, bata la crema de leche hasta que tenga una consistencia espumosa, desmolde el flan de mango, cubra con la crema y decore con pedacitos de mango.

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