RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• A- 1 taza de azúcar para acaramelar
• B- 2 cucharaditas de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 latas de 7 1/2 onzas de jugo de piña
• 2 tazas de azúcar
• 8 huevos

Preparación

Caliente el horno a una temperatura moderado de 350F.

Acaramele un molde de alumninio de 6 x 8 pulgadas o redondo, de 8 pulgadas de diamentro, echándole 1 taza de azúcar y poniéndolo sobre el fuego bajo hasta que derrita el azúcar y tome un color dorado claro.

Inmediatamente cubra con el acaramelado el fondo y los lados del molde.

Coloque la maicena y la sal en una cacerola.

Agregue 2 cucharadas del jugo de piña, y usando una espátula de goma mezcle bien hasta diluir la maicena.

Agregue los huevos enteros y desbarátelos, sin batirlos, añadiéndolos de dos en dos, y mezclando con la espátula sólo lo necesario para que combine la yema con la clara.

En una cacerola, coloque el resto del jugo de piña, agregue el azúcar y dilúya bien con espátula de goma.

Vierta lentamente sobre los huevos y mezcle. Cuele y vierta en el molde.

Coloque el molde sobre un recipiente con agua caliente y hornee a Baño de María alrededor de 1 hora o hasta que cuaje.

Saque del horno y deje enfriar. Vuelque en platón y coloque en la nevera.

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