RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 huevos por litro de leche y 200 gr. de azúcar
• Un poco de agua y azúcar para hacer el caramelo
• Azúcar y poco agua

Preparación

Preparado para el caramelo: se cuece el azúcar con un poco de agua, cuando esté cogiendo punto de hebra muy fuerte se echa al recipiente que se quiera hacer el flan.

Preparado para el flan: se calienta la leche en una cacerola sin llegar a hervir, aparte en otra cacerola se echan los huevos y el azúcar y se baten un poco.

Se va agregando la leche al recipiente de los huevos y el azúcar y batiendo a la vez de lo contrario los huevos se cuajarán.

Al cabo de un minuto se deja de batir y se le quita la espuma que se ha creado al batir, se echa al recipiente donde habíamos echado el caramelo y se mete al horno al baño maría a 200°C durante una hora más o menos, teniendo en cuenta que todos los hornos no son iguales.

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