RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Huevos
• 5 dl. de leche
• 500 gr. de peras
• ralladura de limón
• 2 dl. de agua
• 160 gr. de azúcar.

Preparación

Caramelizar un molde de flan con 60 gr. de azúcar. Dejar enfriar. Pelar las peras y cortarlas en trocitos pequeños. Cocerlos con los 2 dl. de agua y 3 cucharadas de azúcar. Cuando estén cocidas, colar y repartir los trocitos de pera sobre el caramelo.

En un bol, batir los huevos, añadir 100 gr. de azúcar y la ralladura de limón, verter la leche templada y batir bien para mezclarlo todo. Rociar por encima de las peras.

Precalentar el horno a temperatura media.Introducir el flan en el horno al baño maría y dejar cocer unos 40 minutos.

Comprobar el punto de cocción. Desmoldar cuando ya esté frío.

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