RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de espinacas
• 1 cebolla
• 1 escalonia
• 4 huevos
• 50 cc. de nata líquida
• 1 ramito de tomillo
• 30 gr. de mantequilla
• 80 cc. de aceite de oliva
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Cortar la cebolla y los tomates en trozos y rehogar en un poco de aceite, a fuego fuerte, durante 5 minutos y añadir la ramita de tomillo y un chorrito de agua. Sazonar con un poco de sal y cocer, tapado, a fuego suave, durante 15 minutos más. Pasar por el chino o pasapurés y reservar.

Cocer las espinacas 5 minutos y escurrir muy bien escurridas.

En una sartén fundir una nuez de mantequilla, añadir la escalonia picada fina y freír a fuego suave hasta que empiece a tomar color. Incorporar las espinacas, sazonar con sal y pimienta y rehogarlo todo junto unos minutos.

En un cuenco batir los huevos junto con la nata liquida. Agregar las espinacas preparadas, rectificar la sal y añadir un pellizco de nuez moscada y mezclarlo bien.

Engrasar el interior del molde con un poco de mantequilla, repartir la preparación anterior y cocerlo en el horno, al baño maria, durante unos 30 minutos, hasta que el flan esté cuajado.

Desmoldar y servir colocado sobre un lecho de salsa de tomate

• 2.86
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 163

Buscar Término