RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata ( 8 onz.) crema de coco
• 2 tazas de leche
• 1 raja de canela
• 4 yemas de huevo
• 4 huevos completos
• 1 onz de queso crema
• 3 cdas de licor de coco
• 6 1/8 cdta de extracto de coco
• 1 lata (13 onz) de leche evaporada
• 1/2 taza de coco rallado para adornar
• Ingredientes del Caramelo:
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 lata ( 8 onz ) crema de coco
• 1 raja de canela
• 3-4 clavos

Preparación

En una cacerola caliente la leche fresca con la crema de coco y la raja de canela. Haga hervir y mantenga así por 3-4 minutos. Enfríe y remueva la canela.

En un recipiente combine los huevos, el queso crema, el licor de coco y bata hasta que quede unido.

Agregue la leche evaporada y la leche fría y mezcle bien. Vierta la mezcla en un molde de 2 a 2 1/2 cuartillos, preparado con caramelo.

Coloque el molde en el centro de un recipiente que contenga agua hirviendo. Llévelo al horno y hornee por 1 1/2 hora a 350° ó hasta que el flan se ponga duro. Remueva el molde del agua y deje que se enfríe.

Refrigere durante la noche Saque del molde y sirva adornado con el coco rallado.

Preparación del Caramelo:

En una cacerola mezcle todos los ingredientes. Haga hervir hasta que el azúcar se haga caramelo.

Remueva las especias y vierta el caramelo en el molde, cubriendo el fondo y los lados. Deje enfriar antes de agregarle la mezcla del flan.

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