RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Coco deshidratado, 1 taza
• Leche, 1 taza
• Leche condensada (lata pequeña), 1 unidad
• Huevo, 5 unidades
• Ron (o brandy), 5 cucharaditas
• Ciruela pasa (sin hueso), 1 taza
• Azúcar, 6 cucharadas
• Agua, 2 cucharadas

Preparación

Hacer un caramelo con el azúcar y el agua (cuidado de que no se queme pues amargaría) y repartirlo en flaneritas individuales o en una grande.

Dejar enfriar.

Remojar el coco con la leche durante 1 hora;

Mezclarlo con la leche condensada, las yemas y el ron, batiendo todo bien hasta obtener una crema.

Agregar las ciruelas pasas picaditas y las claras batidas a punto de nieve, revolviendo con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Verter la mezcla en la flanera con el caramelo, taparla y cocer al baño maría en el horno caliente, a temperatura media-baja, hasta que cuaje (si se hace en flaneras individuales, tardará 15 minutos aproximadamente).

Cuando esté frío, desmoldar y decorar con coco tostado (poner en una sartén amplia unas cucharadas de coco rallado y moverlo sin parar hasta que tome color), nata montada o al gusto.

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