RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 tazas pequeñas de leche
• Nata montada
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 limón

Preparación

Poner 2 cucharadas de azúcar en un molde, con un chorrito de zumo de limón.

Acercándolo al fuego, preparar un almíbar a punto de caramelo.

Al estar en su punto, apartar del fuego y mover el molde en todas las direcciones, de manera que el azúcar caramelizado se extienda uniformemente. Dejar enfriar.

Batir los huevos y el resto del azúcar, reservándolos un momento.

Hervir la leche con la cáscara del limón.

Apartar del fuego, retirando la piel del limón y añadir poco a poco el batido.

Revolver para que se mezcle todo bien y verter en el molde, poniéndolo al baño maría.

Al empezar a hervir el agua, introducir en el horno (también al baño maría), tapando el molde para que no forme corteza.

A los 35 minutos, una vez haya cuajado el flan, retirar del horno, dejándolo enfriar dentro del agua.

Desmoldar y servir, adornando con la nata.

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