RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 dl de leche
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 0,5 dl de caramelo líquido
• Un pellizco de vainilla en polvo o una barra de vainilla en la leche

Preparación

Poner el caramelo en la flanera, inclinándola para que las paredes queden cubiertas.

Poner la leche a hervir con la vainilla (en polvo o en barrita).

Mientras tanto, en una ensaladera, batir los huevos con el azúcar.

Una vez bien batido, verter poco a poco la leche caliente, sin dejar de mover con una cuchara de madera.

A continuación, pasarlo por un colador y verterlo en la flanera caramelizada.

Calentar al fuego unos 10 minutos antes de meter el flan en el baño maría.

Cubrir la flanera con una tapadera y añadir 2 ó 3 cáscaras de huevo al agua para que al cocer no salpique.

Al cabo de unos 50 minutos, comprobar (con la ayuda de un alambre que tiene que salir limpio del flan) si cuajó.

Si lo estuviese, se saca la flanera y se deja enfriar. Después, volcarlo en una fuente redonda.

Mantenerlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

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