RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar blanco
• 2 cucharadas de agua
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener caramelo (cuando el azúcar adquiera un color tostado).

Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una masa espumosa y consistente (a punto de nieve).

Añadir poco a poco el caramelo a las claras batidas en el paso anterior, moviendo hasta enfriar.

Poner al horno en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear a 180º unos 20 minutos. El flan se desmolda en templado.

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