RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pasta quebrada u hojaldre
• 500 cms. cúbicos de nata
• 50 gramos de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 100 gramos de harina
• 4 huevos
• 150 gramos de queso rallado

Preparación

Forrar una flanera o un recipiente, dependiendo la forma que se desee dar, con pasta quebrada u hojaldre.

Calentar 500 centímetros cúbicos de nata con 50 gramos de mantequilla, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada.

Añadir 100 gramos de harina y mezclarlo sobre el fuego para obtener una crema consistente.

Fuera del fuego, agregar a la crema las cuatro yemas de huevo y 150 gramos de queso rallado.

Agregar a esta composición 4 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Rellenar el molde previamente forrado y meter al horno a 200º durante 30 minutos.

El flan estará hecho cuando metiendo una aguja sale ésta ompletamente limpia.

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