RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 375g de harina
• 150g de manteca o margarina
• 1 huevo
• Relleno:
• 1/2kg de limones
• 3 yemas
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de maicena
• 150g de azúcar
• Varios:
• Azúcar
• Claras batidas a nieve

Preparación

Con la harina,la manteca, el huevo y un poco de leche hacer una masa tierna. Dejarla

descansar 15 minutos tapando con un repasador, luego estirarla y forrar una tartera enmantecada.

Batir las yemas junto con el azúcar; agragar la maicena, mezclar e incorporar poco a poco la leche batiendo siempre.

Cocinar a fuego lento hasta que esté espesa.

Cortar rebanadas de limón pelado lo más fino posible y poner primero sobre la masa cruda un poco de azúcar, luego rebanadas de limón, cubrir con la crema de huevos y por último con más rebanadas de limón.

Polvorear con abundante azúcar y cocinar en el horno durante 25 minutos apróximadamente. Enfriar.

Con las claras a nieve y azúcar preparar merengue y decorar la torta. Pasar por horno caliente para dorar el merengue. Servir fría.

Tanto a la masa como a la crema también puede agregarse ralladura de limón.

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