RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainillina
• 2 cucharaditas de café soluble
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 1 corteza de limón
• 1 ramita de canela

Preparación

En un cazo pequeño, cocer 60 g de azúcar y una cucharada sopera de agua y remover hasta que coja un bonito color marrón claro.

Repartir en el fondo de un molde de 1 litro. Cocer 1/2 litro de leche con la canela y la corteza de limón.

En una cacerola se baten los 4 huevos enteros y las dos yemas, con 140 g de azúcar, la vainillina y el café soluble.

Mezclar con la leche hirviendo, batir bien y colar. Verter en el molde preparado de antemano y meter al baño María en el horno, sin que el agua llegue a hervir, durante 45-60 minutos.

Ya cuajado, retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.

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