RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 4 unidades
• champiñón, 500 gramos
• vino de jerez, 1/3 taza
• leche, 1,1/2 taza
• maicena, 2 cucharadas
• trufa, 1 unidad
• mantequilla, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• nuez moscada, al gusto

Preparación

Quitar la tierra a los champñones, lavarlos y laminarlos.

Poner los champiñones, junto con 1 cucharada de mantequilla, en una cazuela de loza o vidrio que disponga de tapa.

Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 6 minutos, removiendo a mitad del proceso.

Extraer la mitad de los champiñones y reservarlos.

Agregar a la cazuela la maicena disuelta en 1 taza de leche y el jerez.

Cocinar 4 minutos, removiendo una vez.

Incorporar la sal y las especias, remover y reservar.

Batir los huevos en un cuenco, y sin dejar de batir, añadir el resto de la leche caliente.

Salpimentar e incorporar los champiñones reservados.

Mezclar y llenar 4 flaneritas con esta preparación.

Introducir en el microondas disponiéndolas en círculo y cocinar 3 minutos.

Dejar reposar 2 minutos y desmoldar.

Servir con la salsa de champiñones y la trufa picada por encima.

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