RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 3 unidades
• leche evaporada, 1 taza
• bonito en aceite, 150 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• aceite de oliva, 1 cucharada
• mantequilla, 1 cucharada
• salsa de tomate, 2 tazas
• filete de anchoa, 12 unidades
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• pan, 4 rebanadas

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada finamente hasta que esté transparente.

Escurrir y reservar.

Batir los huevos en un cuenco, añadir la cebolla, el bonito desmenuzado y escurrido, la leche, sal y pimienta.

Engrasar unas flaneritas con la mantequilla y repartir la mezcla preparada.

Colocarlos en una cazuela con agua caliente y llevar al horno precalentado, a 180º unos 15 ó 20 minutos, hasta que se cuajen.

Pincharlos con una brocheta para comprobarlo.

Desmoldar.

Freír el pan o tostarlo.

Repartir la salsa de tomate caliente en los platos, una rebanada de pan y un flan en cada uno.

Decorar con las anchoas y aceitunas negras o al gusto.

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