RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 filetes de jamón de cerdo fresco, de un dedo de grosor
• 6 lonchas finas de jamón serrano
• 3 huevos cocidos
• 6 lonchas muy finas de bacon
• Pan rallado
• Leche
• 2 huevos batidos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Se abren los filetes de jamón a lo largo, en forma de libro, sin que lleguen a separarse las dos partes.

Así preparados se aplastan bien con un mazo, y se ponen en remojo, en la leche, durante un par de horas.

Se escurren y se sazonan.

A continuación se rellenan, disponiendo dentro de cada filete una loncha de jamón, una de tocino, y dos rodajas de huevo duro. Se enrollan y se cierran bien.

Se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Conforme están fritos, se van sacando a un plato con papel absorbente.

Se sirven bien calientes, acompañados de ensalada y patatas fritas.

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