FILETÓN DE TERNERA GALLEGA EN SALSA DE MANZANA
Ingredientes
- 1 kg. de cadera o babilla de Ternera Gallega cortada en filetones a dos dedos
- 4 manzanas reineta
- 100 grs. de mantequilla
- 2 dl. de Orujo de Galicia
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimineta al gusto.
Preparación
Sellar la carne en plancha muy caliente, al momento de consumir salpimentar por cada cara, al final del proceso.
Para la salsa: rehogar en mantequilla las manzanas, mojar con orujo y dejar evaporar.
Triturar la mezcla.
Acompañar la carne con la salsa de manzana aparte.
Votos Totales: 42
Presentación
Servir con verduras a la parrilla y patatas al horno.
Visitas: 79
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Muy Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
Recetas Relacionadas
- Hamburguesas al horno
- Ruedas de solomillo con queso y hojaldre
- Codillo
- Longaniza a la mexicana
- Lonjas de cerdo campiña
Autor
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño
- Salchichas mini en salsa de tomate y queso
- Hamburguesa con huevo, queso y bacon
- Bol de cebada con lombarda, crema de queso y canela
- Muslos de pollo upala
- Picadillo de fruta de pan telire
- Tilapia chagüite
- Chorreadas tucurrique
