RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de vaca, 4 unidades
• harina, 40 gramos
• maicena, 1 cucharadita
• limón, 1 unidad
• caldo de carne, 1 taza
• concentrado de carne, 1/2 cucharada
• aceite, 8 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cortar cada filete en 3 trozos para hacer unos escalopines.

Lavar el limón, secarlo y cortar la piel en tiritas.

Exprimirlo y reservar el zumo.

Enharinar los filetitos y freírlos en una sartén al fuego, vuelta y vuelta, sin dejar que se hagan por dentro.

Retirar y reservar.

Incorporar la maicena diluida en el caldo, el zumo de limón y el concentrado de carne.

Salpimentar y remover.

Agregar los escalopines, haciendo que se impregnen bien de la salsa.

Tapar la sartén y cocer a fuego bajo unos 15 minutos.

Servir acompañados de verduras hervidas al gusto y gajos de limón.

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