RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 filete de 200 gramos abierto
• Salsa inglesa
• Sazonador de carnes
• Salsa Maggi
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno:
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1/4 de cebolla chica
• 1 jitomate chico, pelado, despepitado y picado
• 1/2 taza de hongos de la estación o en su defecto champiñones picados
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• 1/2 aguacate
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal al gusto

Preparación

Al filete se le pone unas gotas de salsa inglesa, un poco de sazonador y unas gotas de salsa Maggi, se unta con un poquito de aceite, sal y pimienta al gusto y se asa sobre la plancha.

Se rellena, se dobla a la mitad y se baña con la salsa de aguacate.

Relleno:

En el aceite de maíz se acitrona la cebolla, se añade el jitomate, se sofríe unos minutos y se añaden los hongos y sal y pimienta al gusto, se deja sazonar todo muy bien hasta que espese un poco.

Salsa:

Se pone a derretir la mantequilla, se le añade la harina, la sal y la pimienta.

Se revuelve unos segundos, se le añade el perejil picado y, poco a poco, el aguacate molido con la leche, moviendo constantemente, se deja hervir 2 minutos y se retira del fuego.

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• 4
• 5

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Presentación

Se sirve en un plato individual previamente calentado acompañado con arroz blanco.

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