RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de filete de ternera
• 1 tallo de apio verde
• 1 zanahoria pequeña
• 1 pedazo de puerro
• 2 tallos de apio blanco
• 2 bastoncillos de palmito
• 40 g de queso graso
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

En un recipiente colocamos el puerro, la zanahoria, la rama de apio, todo ello lavado y cortado en pedazos.

Añadimos un vaso de agua y lo llevamos a ebullición.

En el cesto para cocinar al vapor colocamos el filete de ternera, lo tapamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos.

Lo dejamos reposar 4 minutos.

Cortamos la carne en lonchas finas, las salamos ligeramente y las rociamos con aceite de oliva.

Colocar las lonchas en la bandeja y las cubrimos con escamas de queso, pedazos de palmito y apio blanco cortado muy fino.

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