RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 filete ó lonja de salmón
• 2 manojo de espárragos frescos
• 2 manojos de cebollita cambray
• 1 chile morrón verde grande
• 1 chile morrón amarillo grande
• 1 chile morrón rojo grande
• Champignones frescos rebanados al gusto
• 1/2 de taza de vino blanco
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo picado finamente
• Mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 175° por espacio de 10 minutos.

Se engrasa previamente una pavera con el aceite de oliva y se acomoda la lonja de salmón con la piel hacia abajo.

Se rebanan en rodajas los chiles morrones y se acomodan sobre la lonja de salmón, se esparcen por los lados los espárragos y las cebollitas cambray.

Se esparcen los champignones sobre toda la pavera, se le agrega el vino blanco y se espolvorea uniformemente la sal, pimienta y ajo sobre todos los ingredientes.

Se ponen pequeños trozos de mantequilla sobre las verduras y la lonja de salmón.

Se tapa la pavera con papel aluminio y se mete a el horno por espacio de 25 minutos ó hasta que las verduras estÉn "al dente".

El platillo se puede acompañar de un arroz blanco y pan de ajo.

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