RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de vino blanco
• 4 ó 6 filetes de salmonete
• 30 g de berros
• 30 g de mantequilla
• 6 cucharadas de crema de leche
• sal
• pimienta

Preparación

Untamos un recipiente con 1 cucharada de mantequilla. Vertemos el vino blanco y lo reducidos a la mitad 1/2 minuto. Añadimos los filetes de pescado y los horneamos tapados 3 minutos.

Cortamos las hijas de los berros, las lavamos, las picamos y las amasamos con la mantequilla. Sacamos los filetes de pescado y los mantenemos al calor. Reducimosla crema horneandola 3 minutos. Incorporamos la mantequilla de berros.

Salpimentamos al gusto la salsa, la distribuimos por los platos precalentados y colocamos por encima los filetes del pescado.

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