RECETAS Y COCINA


FILETE DE RES CON TRUFA

Ingredientes

  • 2 kilos de filete de res
  • 1/2 taza de mantequilla clarificada
  • 4 frutas rebanadas
  • 2/3 cucharadas de vino de Madeira
  • 5 tazas de salsa demi-glace
  • 10 rebanadas de pan blanco
  • 300 gramos de terrina de foie gras, rebanada en 1/2 centímetro de ancho
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Cocinar el filete cortado en medallones, en la mitad de la mantequilla clarificada. Agregar las trufas, el vino Madeira y la salsa.

Cortar rebanadas de pan del tamaño de las piezas del horno de res y dorar en la mantequilla restante.

Colocar las rebanadas de foie gras sobre el pan y encima las rebanadas de lomo de res, cubrir con la salsa.

Votos Totales: 37

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Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad:
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad:
  • Típica de: USA
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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