RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de filetes de cerdo
• 1 chalota
• 1 puñado de perifollo fresco
• 1 ramillete de perejil
• 1/2 ramillete de albahaca
• 1 cucharada de vino blanco seco
• 125 g de nata
• Sal
• Pimienta blanca recién molida

Preparación

Si es necesario, quitar a los filetes la grasa y los nervios y luego cortarlos en tiras finas.

Pelar la chalota y picarla finamente. Lavar las hierbas y secarlas.

Seleccionar el perifollo y separar de los tallos las hojas del perejil y de la albahaca.

Luego picarlas finamente.

Mezclar con el vino la chalota y las hierbas, en un recipiente con tapa apto para microondas, y salpimentar tirando un poquito a picante.

Cocer destapada la nata de hierbas durante 3 minutos a 600 watios, removiéndola una vez.

Agregar y mezclar las tiras de carne, tapar y cocer en la salsa 4 minutos, hasta que tomen un color uniforme, removiendo también una sola vez.

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