RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de filetes de cerdo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de mezcla de especias (jengibre fresco rallado, pimiento picado, comino en polvo, granos de cilantro molidos, azúcar)
• 10 cl. de leche de coco
• 1 cucharada sopera de soja
• Para la salsa Satay:
• 150 gr. de cacahuetes tostados y salados
• 5 cucharadas soperas de leche de coco
• 1 naranja
• 2 limones verdes
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada sopera de cilantro cortado

Preparación

Cortar el filete de cerdo en láminas. Pelar y picar la cebolla.

Mezclar las especias con la leche de coco y la salsa de soja y poner todo en un plato hondo.

Mezclar los trozos de carne con esta marinada y tapar. Dejar macerar 30 minutos a temperatura ambiente.

Preparación de la salsa:

Triturar los cacahuetes. Mezclarlos con la leche de coco, el zumo de la naranja, el zumo de los limones verdes, la salsa de soja y la cúrcuma. Pasar por el chino. Perfumar con el cilantro.

Hacer a la plancha las láminas de cerdo durante 20 minutos, colocar después en un plato y servir con la salsa Satay.

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