RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 bistecs finos
• Pimienta negra recièn molida al gusto
• 3 cebollas medanas
• 6 cucharadas de aceite
• 70 gramos de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• Sal y nuez moscada al gusto

Preparación

Retire la grasa de los bistecs y deles buena forma. Sazone sòlo con pimienta negra.

Pele las cebollas y còrtelas en aros finos. Reserve en un bowl.

Caliente bien el aceite en una sartèn y dore los bistecs por ambos lados. Escùrralos y reserve.

Deseche el aceite pero no lave el sartèn.

Derrita la mantequilla a fuego suave, moviendo el fondo de cocciòn para desprenderlo.

Una vez removido el fondo de cocciòn, incorpore los aros de cebolla y saltèe unos segundos.

Escurra los aros de cebolla con una espumadera y resèrvelos.

Incorpore a la sartèn el laurel, el cubito desmenuzado, el vino blanco y el agua indicada.

Raspe de nuevo el fondo d la sartèn.

Incopore los bistecs, cùbralos con las cebollas, tape la sartèn y cocine entre 7 y 10 minutos, hasta que los bistecs estèn tiernos.

Pruebe y rectifique la sazòn con un poquito de sal y nuez moscada.

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