RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. filetes tiernos (no cerdo)
• 2 cebollas medianas ó 1 grande
• 1/4 l. aceite crudo de oliva
• 1/2 cucharadita pimentón
• 1/2 cucharadita de las de café de comino molido.
• Un pellizco de jalcor (opcional)
• Sal

Preparación

Se pica la cebolla muy menudita. Se reserva. En un recipiente hondo se echa el aceite, el pimentón, el comino molido y la sal. Remover bien hasta que todo quede mezclado. Agregar la cebolla y remover de nuevo bien. Se van introduciendo los filetes uno a uno, impregnándolos por ambas caras. Dejar en ese adobo, como mínimo, una noche.

En una sartén (o plancha) muy caliente ir friendo a fuego muy vivo cada filete.

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