RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de filetes de trucha asalmonada
• 250 gr. de gambas peladas
• 150 gr. de taquitos de jamón
• 50 cc. de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 10 hebras de azafrán
• 100 cc. de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 pizca de pimienta blanca molida

Preparación

Poner en la sartén aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos laminados y el laurel. Cuando quede todo bien refrito poner los filetes de trucha añadiéndole la pimienta blanca molida.

No añadirle sal, ya que los taquitos de jamón pueden estar muy sabrosos y hariamos el guiso salado.

Una vez que los filetes empicen a dorar añadir los taquitos de jamón. Dar unas vueltas, y poner el vino blanco, cubrir de agua y dejar que reduzca la salsa unos minutos.

Antes de apartar, poner las gambas peladas con idea de que si hierven mucho tiempo se quedarán muy pequeñas.

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